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    烤箱入门,新手有福了

    2017-08-15 责任编辑:谢小华 浏览数:

    现代人生活水平提高了烤箱也成为了现代家庭的新宠儿不过呢很多人买了烤箱不会用怎么办?怎么办?怎么办?所以给大家普及一些在家就能轻轻松松完成的烤箱美食操作视频电烤箱使用说明▼下滑文字浏览全部▼一  电烤箱使用功能▲ 具有煎、焗、烘、烤、烩、加热和解冻等多种烹饪方式。

    现代人生活水平提高了

    烤箱也成为了现代家庭的新宠儿

    不过呢

    很多人买了烤箱不会用

    怎么办?怎么办?怎么办?

    所以给大家普及一些

    在家就能轻轻松松完成的烤箱美食

    电烤箱使用说明

    下滑文字浏览全部▼

    一  电烤箱使用功能

    ▲ 具有煎、焗、烘、烤、烩、加热和解冻等多种烹饪方式。

    ▲ 能轻松自如地制作面包、点心、比萨、酥饼、蛋糕、烤鸡、牛扒等各种中西式美食,更适合时尚家庭使用。

    ▲ 内置热循环风扇,热量均匀地分散到每个使用层面,可以使每个层架上的食物均匀受热,加热效果更佳,更节能环保。

    ▲ 利用烤箱内部的散热风扇使食物快速解冻。

    ▲ 可以直接加热食物或利用高温对玻璃、陶瓷餐具进行消毒处理,更安全卫生。

    二  电烤箱与微波炉功能的对比

    电烤箱和微波炉在加热原理上的不同,决定了食物烹饪效果质的区别。微波炉是通过微波使物质分子之间相互碰撞、摩擦振动而产生热量的,分子运动越快,温度越高,通俗地说,也就是“自己热自己“。而电烤箱是电阻丝在电流作用下发热,通过热传导的原理来加热食物,是传统的食物烹饪方式。微波炉加热是由内至外,而烤箱是由外而内,微波加热效果不均匀,水份容易流失,烤箱则通过内部的热风循环使食物均衡受热,更好地保持食物的水份和原有的营养成份,简单地说,微波炉最好的功能就是可以对食物作快速加热,但是要做面包、蛋糕、比萨饼或者烤肉之类的烹饪,还是要选用电烤箱较好。

    三  电烤箱也能用做食物消毒

    电烤箱也具备高温杀毒功能,通过高温杀死食具上的细菌。高温对细菌有明显的致死作用。细菌中的蛋白质因受热而发生变性凝固,活性消失,代谢发生障碍,导致死亡。将陶瓷食具洗干净后擦干,放进烤箱内,将温度调至≥100℃。消毒时间应≥15分钟。

    四  电烤箱使用常识

    1.先空烤去除异味

    烤箱在正式使用前,要先高温空烤一次,以排出新烤箱的加热异味。使用前先以干净湿布将烤箱内外擦拭一遍,将烤箱门打开至半开状态,然后将烤箱功能开关旋至上、下发热管全开位置,温度调至最高温度250℃,空烤30分钟。在这过程中烤箱会有一些异味甚至白色烟雾散发出来(属正常现象)。在这过程中室内要保持空气畅通,30分钟后可将烤箱门全开以加速散热,之后烤箱便可依照使用说明书操作程序使用。

    2.注意事项

    ▲ 在使用电烤箱前,请认真阅读使用说明书,严格按照使用说明的操作规程进行操作。

    ▲ 烤箱预热:在烘烤任何食物前,烤箱都需先预热至指定温度,才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需十分钟,若预热时间不足烤箱可能达不至指定温度,若烤箱预热空烤太久,会影响烤箱的使用寿命。

    ▲ 使用专业的耐高温的器皿,不能随便使用普通的玻璃或陶瓷的盘子或盖子。

    ▲ 烧烤高度:烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择。若食谱上没特别注明温度范围时,可将烤盘置于中层位置,若上火温度高而下火温度低时,除非烤箱的上、下火可单独调温,不然此时通常都是将上、下火温度相加除以二,然后将烤盘置于上层即可,但仍需随时留意表面是否过焦。

    ▲ 食物过焦时的处理:烤箱较容易发生过焦的情况,此时可以在食物上盖一层铝箔纸,或稍打开烤箱门散热一下即可;中型烤箱因空间足够且能控温,除非炉温过高,离上火太近或烤得太久,是比较少出现烤焦的情况。

    ▲ 避免烫伤:正在加热中的烤箱除了内部的高温,外壳以及玻璃门也会很烫,所以在开启或关闭烤箱门时,最好要戴上隔热手套,以免被烫伤。

    ▲ 烤箱一定要摆放在通风的地方,不要太等靠墙,以便烤箱散热。

    ▲ 烤箱最好不要放在靠近水源的地方,因为烤箱工作的时候整体温度很高,如果碰到水会造成烤箱温度下降或出现危险。

    ▲ 烤箱在长时间工作时,请不要长时间守在烤箱前面。

    ▲ 如果烤箱的玻璃门发现有裂痕或出现不正常现象,请立刻停止使用烤箱。

    ▲ 清洁搪瓷内胆时,请勿使用金属清洁球,最好使用柔软的清洁布清洁内胆表面,清洁前切记要关闭烤箱电源。

    初学者的美食

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    烤地瓜

    用料:地瓜3个,约500克 

    做法:1.将地瓜清洗干净,擦干

    2,将地瓜放到烤箱的烤网上,240度,烤箱中层,烤40分钟即可

    糖烤栗子

    用料:栗子一斤,色拉油一勺,糖20克,水10克

    做法1.栗子洗净,晾干,用刀在表面划一刀

    2.栗子放入容器中,倒入色拉油拌匀

    3.烤箱预热200度,将栗子放入铺了锡纸的烤盘中,25分钟

    4.糖和水加热混合均匀

    5.栗子拿出来烤箱,用刷子蘸糖水刷栗子表面,栗子裂开处多刷点,刷好糖水后再入烤箱5分钟左右即可

    烤玉米

    用料:玉米2根,黄油适量,盐适量,黑胡椒适量

    做法1.将玉米煮熟。

    2.均匀的抹上黄油、盐、黑胡椒,入烤箱200度,15分钟(喜欢吃口感较嫩的烤玉米可以包锡纸,喜欢有嚼劲的直接放在烤盘上即可)

    蜜汁烤翅

    用料:鸡翅若干,蜂蜜,料酒,生抽,香油,胡椒粉,糖,盐,辣椒粉(可选择)少许

    做法1.把鸡翅放在一个比较深的碗里,加料酒,生抽,盐糖少许,再放些姜片去腥,加几滴香油,腌制一个小时

    2.烤箱预热175度,鸡翅放入铺好锡纸的烤盘,上下火15分钟,拿出来刷蜂蜜

    3.再放入烤箱烤20分钟,拿出来翻个面,再烤20分钟到鸡翅金黄即可

    烤排骨

    用料:排骨,烤肉酱,土豆

    做法1.排骨分割成条状,用烤肉酱涂匀,腌制一夜

    2.土豆切成大片垫在排骨下

    3.200度上下火,烤50分钟。排骨上色后,可以加盖层锡纸。

    烤蛋挞

    用料:现成蛋挞皮,250毫升牛奶,2个鸡蛋,适量糖

    做法1.蛋挞皮提前拿出冰箱融化

    2.将三分之一的牛奶加热,加糖搅匀,再加入剩下的牛奶;鸡蛋打散加入牛奶中,再将蛋挞液倒入蛋挞皮内,七八分满即可。

    3.烤箱150度,中层,上下火,大概二十几分钟,挞皮酥松,颜色焦黄就好了。

    烤奶酪小饼干

    用料:奶油奶酪100g,糖粉45g,低粉150g,蛋黄2个,黄油15ml,盐1g

    做法1.100g奶油奶酪,45g白糖,2个蛋黄,做热水搅拌

    2.搅拌至光滑无颗粒后加入15ml黄油,继续搅拌均匀

    3.筛入150g低粉,1g盐

    4.揉成面团即可,擀成2mm厚的面饼,用饼干切模切成小块

    5.摆盘,入预热好的烤箱,上火170度,下火150度烤20分钟左右即可

    烤虾

    用料:虾,姜,葱,盐,黑胡椒,料酒适量

    做法1.虾洗净,去掉头尾尖刺,挑去虾线后沥水备用

    2.将虾用葱,姜,料酒拌匀腌制10分钟

    3.用竹签将虾串好,撒上盐,黑胡椒

    4.烤箱预热200度,烤15分钟即可

    烤丸子

    用料:鱼丸,香菇,烧烤酱

    做法1.鱼丸室温软化,香菇洗净,烤盘垫一层锡纸,将鱼丸和香菇摆放在烤盘上,均匀的抹上烧烤酱

    2.烤箱预热200度,烤15分钟即可

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