香酥爽口的健康好味道

核桃酥

小时候，核桃酥算是点心零食里面最高端的了，香香酥酥脆脆的，因为价格贵，不能常常吃到，所以吃的时候也格外珍惜。后来随着各种零食花样越来越多，核桃酥也很多年没有吃过了。这次自己在家试着做了一次，发现做法很简单，味道又好，关键是自己做的，用的油和核桃都很让人放心。

另外，关于方子里的植物油，什么油都可以，因为各种油密度不同，所以100克油的体积量会有出入。总之，揉好的面团，不会太干可以揉成团，按成面饼时，边缘会裂开就可以了。

提前准备好用料：

低筋面粉

800g

--

植物油

400g

--

糖

400g

--

鸡蛋液

80g

--

核桃仁

480g

--

泡打粉

10g

--

小苏打

5g

1

提前准备用料的全家福

2

先将油、鸡蛋、糖混合，搅匀

3

将面粉、泡打粉、小苏打混合，然后筛入（2）中

4

将（3）揉成面团，然后将碎核桃倒入。（如果核桃是生的，需要提前放到160度的烤箱中烘烤10分钟，然后掰碎。）

5

将核桃揉进面团里，不用特别揉，稍微混合就可以

6

取一块面团（小的可做一口酥，大的可拍成饼）

7

将面团揉成小圆球或用手按成面饼（可沾些黑芝麻），放到铺了烘焙纸的烤盘上（如想成品好看表面可以再刷一层蛋液）。烤箱提前预热至180度，烤20分钟左右。（面团的大小不一样所用时间差异也不一样，建议时间上注意控制，观察表面，烤得略焦即可。）

8

完成后放到烤架上晾凉之后再吃，特别酥香脆

好吃的核桃酥这就做好啦！另外，干果可以根据个人喜好更换或者多放少放哦。

烘焙的好处

1.不用放油，很健康。

2.少了煎炒烹炸，没有油烟四溅，还给你一个干净的厨房。

3.烘焙食物的时候，在烤盘上铺一层锡纸，烤完直接把锡纸扔掉，免去了洗盘，适合工作繁忙的“懒人“。

4.烤箱还有保温的功效。家里宴客的时候，特别是冬天，上一道菜凉一道。如果有了烤箱，就可以把菜都放在烤箱中保温了。（可以不开烤箱，只是利用烤箱的预热来保温）

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